Как организовать кейтеринг с нуля

Как организовать кейтеринг с нуля

Проведение мероприятий в нестандартных местах все больше набирает популярность. Тем не менее, организовать кейтеринг— не такая простая задача, особенно если она выполняется с нуля. Вам нужно учесть множество нюансов:

• ● удаленность места проведения;
• ● способ доставки гостей на праздник;
• ● предпочтения в кухне;
• ● формат проведения (гала-ужин, фуршет, банкет и т.д.);
• ● какая потребуется мебель;
• ● сколько официантов необходимо для комфортного обслуживания гостей;
• ● дополнительные услуги и многое другое.

Основная задача — подходить к организации комплексно. Вам нужно будет продумать каждую мелочь и деталь праздника. Ошибку допустить очень легко, например, просчитаться с посудой или количеством мебели. Лучше заказывать все необходимое с запасом либо доверить подготовку опытным менеджерам.

О чем еще стоит помнить, чтобы организовать кейтеринг с нуля:

• ✦ Наличие питьевой и водопроводной воды. Она может потребоваться, особенно если шеф-повара будут готовить на месте.
• ✦ Электроснабжение. Если оно отсутствует, то можно арендовать генератор, что стоит делать заранее.
• ✦ Присутствие техники и приборов для разогрева пищи.
• ✦ Количество посуды и сервировка. При самостоятельном планировании данного вопроса нужно просчитать число тарелок, кружек, бокалов и прочих элементов.
• ✦ Наличие подходящего текстиля для декорирования помещения и столов. Как правило, при заказе кейтеринга под ключ этим занимаются менеджеры и дизайнеры.
• ✦ Достаточно ли мебели на требуемое количество человек.

Кроме того, сложность подготовки праздника зависит от числа персон. Если для 10 – 30 гостей все сделать довольно просто, то, когда их 100 и более возникает множество нюансов. Желательно объективно оценивать свои силы и при первой необходимости обращаться за помощью к профессионалам.

Выездные рестораны для Кейтеринга

Подобрать

‹›